Kazak mutfağından tatlı bir gelenek: Şek-şek tarifi - Son Dakika Gurme Haberleri

Yüzyıllardır Kazakistan'da hazırlanan Şek-şek, Türk ve Tatar mutfağında benzer şekillerde karşımıza çıkan geleneksel bir tatlıdır. Kızaran hamur toplarının bal şerbeti ile birleştirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, pratik bir lezzet sunuyor ve tazeliğini uzun süre koruyor. Genellikle düğünlerde, bayramlarda ve misafir sofralarında servis edilir.

ŞEK ŞEK TARİFİ

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı süt
• 2,5 su bardağı un (kontrollü olarak ilave edilir)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Kızartma yağı

Bal şurubu için:

• 1 bardak bal
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl yapılır

1. Hamuru işleyin: yumurtaları, şekeri, tuzu ve sütü bir kasede karıştırın. Un ve maya yavaş yavaş eklenir. Yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru dinlendirin: Üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
3. Kızaran parçaları hazırlayın: Hamurdan parçalar alıp parmak kalınlığında yuvarlayın. Rulolar küp veya mermer büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
4. Kızartma aşaması: Yağı geniş bir tavada ısıtın. Hamur parçalarını altın rengi olana kadar kızartın ve emici kağıdın üzerine koyun.
5. Bal şurubunu hazırlayın: Bal, şeker ve tereyağını bir tencerede eritin. Hafifçe kaynayınca ocaktan alın.
6. Yapılışı: Kızaran hamuru geniş bir kaseye koyun, üzerine sıcak bal karışımını dökün ve iyice karıştırın.
7. Şekillendirme: Kek sıcakken tepsiye yerleştirin ve istenirse elinizle bastırarak top veya kule şekli verin.